ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ [open]

Units

Ενότητα 9η: Βιοχημεία κρέατος

Σύσταση κρέατος, ενζυμικά συστήματα, βιοχημικές μεταβολές, ανάπτυξη οργανοληπτικών χαρακτηριστικών

		Unit_09

Units