Παρουσίαση/Προβολή

(FNS233) -  Koutelidakis Antonios

Περιγραφή Μαθήματος

Σύγχρονες Αρχές Διατροφής και Μεταβολισμού (Υποχρεωτικό)

Το μάθημα εστιάζεται στην συστηματική ανάλυση και περιγραφή των μακροθρεπτικών (πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη) και μικροθρεπτικών (βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και ιχνοστοιχεία) καθώς και των φυτοχημικών-αντιοξειδωτικών συστατικών των τροφίμων όσον αφορά την διατροφική αξία τους, την ενεργειακή τους απόδοση, των μεταβιλικών τους διεργασιών εντός του οργανισμού και τη συσχέτιση αυτών με την πρόληψη ασθενειών και την προαγωγή της υγείας. Γίνεται εκτενής αναφορά στους μηχανισμούς πέψης, απορρόφησης, αποθήκευσης και απέκκρισης των θρεπτικών συστατικών, καθώς επίσης και στους μηχανισμούς μεταβολισμού τους. Αναλύονται τα μεταβολικά μονοπάτια που ακολουθεί η κάθε κατηγορία των θρεπτικών συστατικών προκειμένου να αποδώσουν ενέργεια στον ανθρώπινο οργανισμό ή/και να αξιοποιηθούν για την δόμηση των κυττάρων του ανθρώπινου οργανισμού.

Ημερομηνία δημιουργίας

Τετάρτη 30 Σεπτεμβρίου 2020